A magyar konyha
Modern technológiával

Népünk étkezési kultúrája, szokásaink, konyhánk fejlődése történelmünkkel szorosan összefügg. Már születésünk pillanatában igen sok tapasztalattal bírunk azokról az ételekről, amelyeket édesanyánk kedvelt és fogyasztott. Nagyszüleink, szüleink ételei, ízlése így lettek befolyással a mi ízlésünkre és későbbi ételválasztásainkra is. Így van ez az egyén, és így van ez az összetartozó nagyobb közösségek szintjén is.

Őseink eledelüket nyárson sütötték vagy főzték, de már alkalmazták az aszalást, a szárítást, a füstölést is. Elfeledettnek hitt ételkészítési módszereiket napjaink legkorszerűbb konyhatechnológiai eszközeivel és ismereteivel felvértezve öltöztetjük modern köntösbe. A magyar konyha ínycsiklandó tartalmas ételei természetes ízei, így válhatnak számunkra minden fenntartás nélkül fogyaszthatóvá.

Ételeink nyersanyagait a legkíméletesebb ételkészítési eljárásokkal készítjük és Önök előtt varázsoljuk vendégeink asztalára.

Ezek az elfeledett ízek, őseinktől örökölt közös emlékek segítenek bennünket közösséggé válni, magunkat, magyarságunkat megismerni és másokkal megismertetni.

A magyarság életében egy-egy ünnep mindig is alkalom volt az evésre, ivásra.

Mi Haza hívjuk önöket, az ÍZEK otthonába, hogy együtt ünnepeljünk!

Polgári Magyar konyha

„Bartók és Kodály országában a gasztronómiai megújulás legkézenfekvőbb stratégiája a népi elemek felkutatása, újragondolása, majd ötvözése a világ más konyháinak harmonizáló elemeivel. El kell szakadnunk a szalonna-hagyma-pirospaprika szentháromságától és tekintetünket ihletért Erdélyre és a tágabb értelemben vett Mediterráneumra kell vetnünk." /Csíki Sándor/

A Magyar konyha megújulásához szeretnénk hozzájárulni azzal, hogy felidézzük a régi ételkészítési módszereket modern konyhatechnológiai eszközökkel, visszahozzuk elfeledett alapanyagainkat, hagyományos ízeinket.

Mindezt kíméletes ételkészítési eljárással, hogy Önöknek a legtöbb ízt, vitamint és tápanyagot megőrizve, tartósítószert és mesterséges ízfokozókat mellőzve szolgálhassuk fel a megszokott ételeket.